Le secteur de l’hôtellerie-restauration n’est pas le plus porteur au CFA CCI du Mans, qui ouvrait ses portes ce samedi 1 février. Le rythme de travail et les horaires décalés peuvent faire peur, et les professionnels peinent à trouver des apprentis. Pourtant, certains n’hésitent pas à se lancer dans la cuisine ou le travail en salle. Reportage de Corentin Allain.